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살림9단의 만물상 209회
백화점 반찬의 신화
선미자 살림구단의
고등어 조림 레시피
먼저
만능 생선 조림장을 만든다
하루 숙성시켜 사용하면 더 맛이 좋다
만능 생선 조림장 만드는 법
2017/09/11 - [레시피] - 만능 생선 조림장 선미자 생선조림장 만물상 만능생선조림장 고등어조림 양념장
본격적으로
고등어 열무 조림 만들기
냄비에 식용유를 두르고
열무를 깔아준다
열무에 생선 조림장을 발라준다
고등어와 각종 채소를 넣고
육수를 넣는다
육수는 멸치 육수 사용
마지막으로 생선 만능 조림장을 한번더 발라준다
뚜껑을 닫고 맛있게 익혀주면 완성
고등어 비린내 없애는 법
고등어 손질할때
쌀뜨물에 식초를 반큰술 넣고
고등어를 담궈준다
이렇게 하면
고등어 살이 더 탱탱해지고
비린내가 없어진다
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