강순희 김치찌게 삼겹살 묵은지 김치찌개 만드는 법 만물상강순의김치찌개 김치찌개 맛있게 끓이는법

레시피

나탈리포트만 2017. 1. 14. 02:11

살림 9단의 만물상 174회

김치 명인 강순의 살림 9단의

독감 잡는 묵은지 김치 찌개 만들기

냄비에 묵은지를 반으로 썰어 넣는다.

거기에 된장 한큰술 추가 (김치찌개 비법)

들기름 한큰술 후추 조금 넣고 김치 양념

양념한 김치에 다시마 육수를 넣고 끓인다.

다시마 육수 비법

겉이 하얀 강순의 표 다시마

다시마 소금기를 제거한 흰 다시마를 사용하면

육수에서 단맛이 난다.

강순의 김치찌개 레피시 비법

김치가 반쯤 익었을때 돼지고기를 넣는다.

오겹살을 먹기 좋게 자르고

양념을 한다.

다진 생강 한 작은술

다진 마늘 한큰술

들기름 한큰술

후추 약간

참기름 한큰술

고춧가루 약간 넣고

조물조물 무친다.

김치에 들기름을 넣는 이유

식감이 부드러워진다.

강순의 김치찌게 비법

말린 사과를 넣는다.

묵은지 찌개에 말린 사과를 넣고

삶은 메주콩이나 불른 생콩을 반컵 넣어준다.

(군내 잡고 감칠맛이 난다.)

묵은지가 투명해졌을때

미리 양념해놓은 돼지고기를 넣고 끓여준다.