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만물상 

유귀열 요리연구가

간장게장 만들기

1. 꽃게 손질

솔로 구석구석 닦아준 다음 먹기 좋게 손질

2. 손질한 꽃게에 

레몬즙, 소주로 비린내 잡기

3. 만능 간장 만들기

간장 물 황물엿

다시마 멸치 마른고추

양파 마늘 대파 등을 넣고 

팔팔 끓인다

4. 끓인 간장에 

다진 마늘 생강즙을 넣고

쪽파 양파 고추 대파등을 넣어주면

만능 간장 완성

5. 꽃게와 만능 간장을 섞어주고

통깨와 참기름을 뿌려주면

20분 즉석 게장 완성

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