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살림 9단의 만물상 161회
오주은 표 수제 어묵 만들기
백화점 식품관 비법 따라잡기
수제어묵 크로켓
믹서에 흰살생선, 오징어 ,새우살을 갈아주세요.
물을 조금 넣으면 잘 갈려요.
비린내를 잡고 싶을 땐 우유를 넣어주셔도 좋습니다.
생선살 2 : 밀가루 1
비율로 섞어주세요.
소금 후추로 간을 해 줍니다.
달걀 흰자를 넣어주세요.
다진 청양 고추를 넣어주세요.
매력적인 맛의 수제 어묵이 만들어집니다.
수제 어묵 크로켓의
속재료를 만들어주세요.
입맛에 따라
피자치즈
게맛살
삶은 감자 등을
넣어줍니다.
어묵 반죽을 한입크기로 때어
속재료를 안에 넣고
동그랗게 빚어줍니다.
반죽을 뭉치기 어려우면
빵가루 위에서
굴려가며 만들어주세요.
식용유에 크로켓을 튀겨주면 완성
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