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살림 9단의 만물상 117회
건강한 사골국 비법
누린내 제거의 일등공신은
핏물 빼기
사골국 누린내의 원인이 되는 핏물
사골국을 끓일때는
핏물 제거가 중요하다.
핏물을 제거하는 시간은
8시간 정도
맛있는 사골국 끓이는 비법
핏물을 뺀 사골을
물에 한번 튀긴다.
핏물 뺀 사골을
물에 삶아주는게 비법
약 8시간 동안 핏물을 뺀 사골을
물에 살짝 데쳐서
불순물을 제거한다.
물에 데치는 시간은 10분 정도면 적당
데친 사골을 다시 찬물에
깨끗이 씻어준다.
간편하게 사골 핏물 빼는 방법
깨끗이 씻은 사골을
30분 정도 삶은 다음
그 물을 버리고
새물에 끓이면 간편
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